休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

　　随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。

　　巨大的市场空间等待挖掘

　　就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年来，我国休闲食品行业发展速度之快令人咂舌。我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

　　数据显示，目前我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6克，远低于发达国家每年人均消费3.2公斤的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以年均20%以上的速度增长。

　　区域需求效应明显

　　“辣盐帮”冷吃系列产品在其他城市很难买到，如果想吃，只能让老家的人带。一方面是由于这种像具有自贡地方特产特色的冷吃零食网上很难搜到，另一方面是即使有，也不一定买到的是货。不少休闲食品的区域性十分强烈，地区与地区之间的特色休闲食品都不太一样。

　　对于这种现象，休闲食品的区域效应的确十分明显。地方特色产品由于规模、运输以及保存方面的局限性，一些产品很难销到稍远的地区。

　　值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如：安徽炒货、湖南辣食、河南速冻、自贡辣盐帮冷吃等一大批的休闲食品企业。

　　从“价格”到“质量”的转变

　　由于休闲食品行业低端产品市场竞争仍旧是以价格为主的初级竞争，较为激烈。但一些技术实力强、品牌知名度高的企业，开始利用自身的研发优势，推出顺应市场需求的新产品，发展中高端产品，扩大自身优势，提升行业竞争力和市场地位。

　　随着越来越高的质量安全控制要求和愈加严格的行业监管体系，提高了行业进入的门槛。在市场对于食品质量要求越来越严格的今天，消费者在面对休闲食品的选择时，在品牌、地方特色、口味、质量等方面有着更多的要求。